Huvud > Komplikationer

Terapeutisk diet nummer 10 - näring för åderförkalkning

Diet nr 10, enligt rekommendationerna från den terapeutiska näringen av professor M.I. Pevzner, är ordinerad för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet med cirkulationsinsufficiens på 1-2a grad, diet nr 10-a - för ateroskleros i hjärnkärlen och hjärtat, med ischemisk hjärtsjukdom, med högt blodtryck på bakgrund av åderförkalkning.

Skillnaden mellan menyerna är att med huvuddieten är det tillåtet att äta kantad fläsk, och det finns ingen begränsning för intaget av äggdiskar. Med en diet på 10 utesluts denna typ av kött från menyn och ett mjukt kokt ägg eller omelett kan kokas högst 2-3 gånger i veckan. Och du bör också begränsa rätter från ris och gryn, pasta.

Huvudfokus ligger på rätt matintag, dess kulinariska bearbetning och vissa livsmedel. Därför innehåller den här artikeln en lista över produkter och recept på hälsosamma rätter som förbättrar blodkärlens tillstånd och rekommenderas för hjärtsjukdomar. Denna diet är också nödvändig i händelse av att artärerna i benen påverkas..

Kost för hjärt-kärlsjukdomar.

Måltiderna bör vara bråkdelade - minst 5-6 gånger om dagen. Detta kommer att undvika belastningen på matsmältningssystemet och avsättningen av "dåligt" kolesterol på blodkärlens väggar, eftersom maten kommer att absorberas till fullo..

Och att äta små måltider regelbundet samtidigt gör att du kan bibehålla optimal vikt utan att ta extra kilo. Övervikt skapar ytterligare stress inte bara på muskuloskeletala systemet utan också på hjärt-kärlsystemet.

Om du behöver normalisera din vikt rekommenderar jag artikeln om det omfattande viktminskningsprogrammet.

Sällsynt matintag i stora portioner leder för det första till att det inte bearbetas fullständigt i mag-tarmkanalen, deponeras i form av fettreserver i avsaknad av fysisk ansträngning, och för det andra trycker en full mage på membranet. Ett förskjuten membran gör det svårt för hjärtat att fungera normalt.

Vid någon måltid rekommenderas det inte att läsa, titta på TV eller ha en konversation, särskilt - för att lösa eventuella problem, eftersom detta stör matsmältningsprocessen. Vid sjukdomar i det kardiovaskulära systemet kan detta dessutom leda till en patologisk ökning av hjärtfrekvensen och en ökning av trycket..

Särskild uppmärksamhet bör ägnas mottagningstiderna för middag. Det bör vara senast en och en halv till två timmar före sänggåendet, så att processen att smälta mat inte stör kroppens återhämtning under natten.

Middagen bör vara kalorifattig, bestående av livsmedel som är lätta att smälta. Det kan vara skaldjur, grönsaksgryta, smulig gröt med en sidrätter av grönsaker. Bakad i folie eller kokt i en dubbelpanna, kyckling eller mager fisk, keso och mejeriprodukter: kefir, bio-yoghurt, yoghurt.

- Fullkornsbröd, kex utan smör och sockerkaka med måtta

- Soppor på grönsaksbuljong med spannmål, potatis och grönsaker, örter. Vi rekommenderar en vegetarisk rödbeta rik på vitaminer och fibrer, strö över färsk persilja och dill vid servering. Persilja greener och rot är särskilt indicerade för ödem orsakade av hjärtsjukdom.

- Kött. Du kan laga vit kyckling, kokt eller bakad, kalkon och kanin, som kalorifattiga måltider, kalvkött. Under perioder med förbättring kan kokt kött stekas lätt, liksom några skivor bacon eller skinka 1-2 gånger i veckan. Gelade rätter är användbara.

- Skaldjur. Fettfattiga fisktyper rekommenderas, särskilt havsfisk. Räkor och bläckfisk är inte bara spårämnen utan också rent protein - hur man lagar bläckfiskfilé. För att stärka kroppen och immuniteten, för att förbättra matsmältningen och tarmfunktionen, 1-2 gånger i veckan till middag, inkludera tång i menyn, som dessutom kommer att fylla på jodbristen.

- Ägg. Du kan äta 1 hårdkokt äggprotein dagligen och äggulor - bara 2-3 per vecka eller 2-3 mjuka kokta ägg för att undvika överskott av kolesterolintag.

- Gryn. Lösa gröt är tillåtna: pärlekorn, bovete, hirs, rik på kalium, bra för hjärtat, ris. Spannmål kan läggas till soppor. Pasta rekommenderas endast från fast mjöl.

- Fetter. Av särskild betydelse för att sänka nivån av "dåligt" kolesterol är uteslutningen från din medicinska meny, allt stekt mat. Osaltat smör eller ghee är tillåtet - en tunn skiva på en smörgås eller som ett tillägg till mjölkgröt till frukost och lunch.

Du bör inte helt utesluta smör - det är rikt på vitaminer och hälsosamma fetter. Av vegetabiliska fetter är linfröolja och olivolja särskilt nödvändiga. Du kan också lägga till oraffinerad solrosolja till färdiga måltider..

Om skadliga och fördelaktiga fetter för kroppen - i artikeln "Grundläggande hälsosam kost"

- Mjölkprodukter. Fermenterad bakad mjölk och kefir, ostar med låg fetthalt, majonnäs med låg fetthalt, även om det inte är önskvärt, keso, yoghurt med kosttillskott är användbara. Du kan laga havregryn i mjölk utspädd en tredjedel med vatten.

En gång i veckan, för profylax och för viktkorrigering, kan du tillbringa en fasta dag. Under dagen kommer din meny att bestå av 500 g kockost med låg fetthalt (enligt de senaste uppgifterna är fettfattiga livsmedel mycket mer skadliga för kroppen än med ett fettinnehåll på 0,5-1%) och 200-300 ml kefir, fermenterad bakad mjölk eller yoghurt.

Mellan måltiderna för dessa produkter, som måste delas in i 5-6 portioner, kan du dricka nyponinfusion - högst 1,5 glas om dagen, rent vatten, äta 1 frukt: till exempel ett äpple, aprikos, grapefrukt. Känsla av hunger hjälper till att tillfredsställa 1-2 skivor rågbröd.

- Grönsaker och baljväxter. Rätter från grönsaker och baljväxter, rika på olösliga fibrer, normaliserar tarmaktiviteten, hjälper till att avlägsna överskott av kolesterol från kroppen. Vattenmelon är användbar för ödem.

Vitaminer och spårämnen som finns i zucchini, bakad potatis, färska morötter, gurkor och tomater, kokta rödbetor, hjälper till att stärka det kardiovaskulära systemet, skydda det från blodproppar och vasospasm.

- Frukt och bär. Löslig fiber, som finns i äpplen, persikor, bananer, persimoner och aprikoser, citrusfrukter och druvor, hjälper till att sänka kolesterolnivåerna och ta bort gallsyror från kroppen. Grapefrukt hjälper särskilt till att normalisera kolesterolnivåerna i blodet..

- Torkade frukter. Torkade aprikoser, katrinplommon, russin och dadlar bör vara på menyn hela tiden, eftersom de i koncentrerad form innehåller nödvändiga mineraler som är oumbärliga för högt blodtryck och otillräcklig blodcirkulation.

En blandning av torkad frukt, hackad i en köttkvarn eller mixer, med tillsats av honung och citronsaft, kan ersätta en efterrätt med högt kaloriinnehåll och socker, vars mängd måste reduceras till ett minimum. En tesked honung är hälsosammare för blodkärl och hjärta än samma mängd socker. Receptet på en vitaminblandning - i artikeln "Optimal näring efter 45".

- Nötter och frön. Inkludera valnötter, mandlar och pistaschmandlar i din meny. De innehåller inte bara hälsosamma fetter, vitaminer och mineraler utan hjälper också till att förbättra minnet och hjärnans funktion..

- Drycker. Det är bättre att ersätta svart te med grönt, alkohol och kaffe är uteslutna. Du kan dricka en kaffedryck eller ett svagt kaffe på morgonen om ditt tillstånd är stabilt. Under dagen rekommenderas att dricka icke-kolsyrat mineral eller filtrerat vatten, frukt- och grönsaksjuice, nyponinfusion, under säsongen - färsk druvsaft, men inte mer än 0,5 koppar per dag.

Med ischemisk hjärtsjukdom, arytmier och högt blodtryck är aprikosjuice användbar. Svarta vinbärsjuice, liksom medicinska örter, hjälper till att rengöra blodkärlen.

Du kan göra en vitamincocktail av grönsaker, vilket hjälper till att minska svullnad, öka elasticiteten i blodkärlen och normalisera blodflödet.

Safta en stor morot, en fjärdedel av en sellerirot, en halv persilja och en medelstora persilja. Under dagen kan den resulterande skakningen förvaras i kylen. Drick hälften av mängden i små klunkar omedelbart. Dela den återstående halvan i 3-4 portioner under dagen.

Viktiga vitaminer och mineraler.

Den dagliga menyn bör innehålla minst 5-6 frukter och grönsaker, varav 2-3 måste vara råa, så att kroppen får maximal mängd vitaminer. Vitaminerna A, C och E är av största vikt för hjärtats och blodkärlets hälsa..

Betakaroten och vitamin A stärker hjärtmuskeln och blodkärlens väggar, C-vitamin är en kraftfull antioxidant, stöder immunförsvaret och skyddar hjärtat från negativa faktorer.

Vitamin E - hjälper till att stabilisera pulsen, minskar blodets viskositet, stärker väggarna i blodkärlen och kapillärerna, ökar nivån av "bra" kolesterol. Läs mer om produkter som innehåller dessa och andra fördelaktiga vitaminer och mineraler.

De viktigaste mineralerna för kardiovaskulär hälsa och förebyggande av åderförkalkning är magnesium och kalium..

Kalium är involverat i de vitala processerna i varje cell i kroppen. För att normalisera blodtrycket, undvik vasospasm, säkerställ normal hjärtfunktion, stärk hjärtmuskeln, kaliumreserverna i kroppen måste vara på en konstant, optimal nivå.

En låg mängd kalium i ett blodprov kan till och med diagnostiseras som en förutsättning för hjärtinfarkt. För att undvika kaliumbrist, inkludera persilja, solros- och pumpafrön, nötter, bakad potatis, bananer, fisk och torkad frukt på din meny. Den maximala mängden kalium i potatis är i huden.

Magnesium är involverat i syntesen av enzymer som är nödvändiga för hjärtats funktion, reglerar hjärtfrekvens och tryck, stimulerar blodflödet och hjälper till att minska smärta vid angina pectoris. Magnesiumbrist hjälper till att undvika rätter från bovete och hirsgryn, baljväxter, torkad frukt, särskilt russin och druvor.

Järn behövs för blodbildning och hälsa. Därför kommer gröna grönsaker, vattenkrasse, äggula, skaldjur och torkade frukter, bönor, solrosfrön, kött med låg fetthalt att vara användbara. Granatäpple och groddkorn av vete, havre, ärtor rekommenderas särskilt.

Snabbmat, stekt mat, fett kött (fläsk och lamm), ister, margarin är strängt förbjudet. Det rekommenderas att begränsa eller minimera konsumtionen av raffinerad eller konserverad mat, särskilt marinader och surkål.

Förbjudna livsmedel för åderförkalkning inkluderar också: rika buljonger, feta mejeriprodukter, slaktbiprodukter (inklusive lever), ketchups, pates och all konserver, korv och korv, fettrika ostar, kondenserad mjölk och glass, fet majonnäs, choklad etc. karamellgodis.

Dessa livsmedel med högt "dåligt" kolesterol är ett direkt hot mot tillståndet i dina blodkärl och hjärta. Deras regelbundna närvaro i din meny är risken för stroke och hjärtinfarkt..

Förbjudet - salt i mer än 2 g per dag och en överdriven mängd salt mat, vilket kan leda till ödem och ökat blodtryck.

Sorrel och spenat, rå lök och vitlök i stora mängder, rädisor och rädisor rekommenderas inte. Men bland folkmedicin för åderförkalkning är vitlökstinktur, som måste användas doserad och korrekt.

Med förvärring av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Vid cirkulationssvikt i 2b-3-gradens kokas alla rätter endast i kokt och mosad form. Kalla och varma rätter rekommenderas inte, svamp, baljväxter, ost, hirs och pärlekorn, hårdkokta ägg undantas från menyn.

Soppor undantas från menyn eller så minskas volymen till 200 g per dag. De begränsar också vätskeintaget - högst 800-100 ml per dag.

Med en lätt försämring rekommenderas en mild diet i 2-3 dagar.

1: a frukost. Ostmassa med ostmjölk eller havregryn, Art. l. russin, nyponinfusion eller grönt te med citron och honung.

2: a frukost. Grapefrukt eller 2 äpplen, 2 rågbröd.

Lunch. Grönsaksgryta, kokt kyckling, honungste.

Mellanmål. Efterrätt av torkad frukt, äpple eller banan blöt i varmt vatten i 15-20 minuter, 2-3 valnötter.

Middag. Fisk bakad i folie eller kokt, bakad potatis. Det, som kokt "i uniform", rekommenderas att ätas med skinn, 2-3 potatisar. En sallad för färsk grönsak. En och en halv timme före sänggåendet - ett glas kefir.

Det är mycket möjligt att avsevärt förbättra kroppens tillstånd vid sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, endast genom korrekt näring och följning av rekommendationerna från diet nummer 10. Naturligtvis tar det lång tid, men att sänka kolesterolnivåerna till normalt och sänka blodtrycket är din framtida hälsa och livslängd..

Fasta dagar-menyn.

Fasta dagar kan vara protein, kolhydrat, blandat, frukt, grönsaker, till och med kött och fisk. Läs mer.

10 regler för hälsosam kost.

De grundläggande reglerna för en hälsosam kost tillåter inte bara att bevara ungdomar och hälsa utan också att upprätthålla en stabil vikt utan styva dieter och hälsoskador. Läs mer.

Terapeutisk diet nummer 2

Det ordineras för kronisk gastrit, enterit och kolit. Vilka produkter ska ingå i menyn och vilka som ska kasseras. Recept för hälsosamma rätter. Läs mer.

Gillade du artikeln? Dela länken med dina vänner!

Funktioner i kosten för ateroskleros - diet, provmeny

Korrekt näring är grunden för all behandling. Bantning förbättrar blodcirkulationen, metabolismen, minskar vikten och stöder det kardiovaskulära systemet. Vilka livsmedel utgör den dagliga kosten för patienter med åderförkalkning, hur man gör rätt meny i en vecka?

Metaboliska störningar, högt LDL-kolesterol orsakar snabb tillväxt av kolesterolplack. Den främsta orsaken till misslyckanden med lipidmetabolism är ohälsosam kost, som ofta kompletteras med dåliga vanor, en stillasittande livsstil.

Diet är det första steget i behandlingen av åderförkalkning. Målet är att sakta ner utvecklingen av sjukdomen, förse kroppen med näringsämnen, minska belastningen på hjärt-kärlsystemet, nervsystemet, njurarna och levern..

Den sovjetiska forskaren M.I. Pevzner utvecklade en diet som det är önskvärt att följa vid behandling av ett antal sjukdomar.

Med en hög nivå av kolesterol, aterosklerotiska kärlskador (hjärta, hjärna, nedre extremiteter), högt blodtryck, kranskärlssjukdom (på grund av ateroskleros) rekommenderas kostmat tabell 10c.

Generella regler

Kosten förbättrar blodflödet till hjärnan och nacken, benen och andra organ. Huvudprincipen är att minska konsumtionen av exogent kolesterol, snabba, lätt smältbara kolhydrater.

För att korrekt skapa en meny för åderförkalkning måste du följa några enkla regler:

  1. Begränsa salt till 5-10 g / dag. Maten saltas inte under tillagningen. Du kan bara lägga till färdiga måltider före användning..
  2. Utesluter helt stekt, friterad mat. Stekning är en källa till överflödigt fett och kalorier. Under stekning förstörs vitaminer, cancerframkallande ämnen bildas som exciterar centrala nervsystemet.
  3. Kött, fisk konsumeras endast kokt (1-2 gånger / vecka kan bakas i ugnen, förpackad i folie).
  4. Frukt och grönsaker äts råa så mycket som möjligt eller kokas eller ångas. Livsmedel som innehåller mycket grova fibrer hackas och kokas sedan.
  5. Det är användbart att äta vitlök dagligen (om det inte finns några sjukdomar i mag-tarmkanalen), havregroddar, alfalfa, vete, linfrön, sesamfrön. De tar bort dåligt kolesterol, toxiner, bibehåller vaskulär elasticitet, tarmfunktion.
  6. Bråkmåltider - 5 gånger / dag i små portioner. Varma, kalla är uteslutna.

Grönsaker, frukt, vegetabiliska oljor, fisk, keso utgör 60% av huvuddieten. De innehåller mycket askorbinsyra, linolsyra, vitamin B, kostfiber, kalium, magnesium. Dessa spårämnen avlägsnar kolesterol, saktar ner ateroskleros och stöder hjärtat..

Typer av diet

Tabell 10c har två alternativ, som skiljer sig åt i kaloriinnehållet i den dagliga menyn.

Alternativ nummer 1 - diet för personer med normal vikt:

  • proteiner inom den fysiologiska normen - 100 g (50% djur, 50% vegetabiliskt);
  • fetter - 80 g (65% djur, 35% grönsaker);
  • kolhydrater - 400 g varav socker 50 g;
  • vatten - 1,2 l.

Näringsvärde 2500 kcal / dag.

Alternativ nummer 2 - diet för överviktiga personer:

  • proteiner 80 g (förhållandet är detsamma som i alternativ nr 1);
  • fetter - 70 g (55% djur, 45% grönsaker);
  • kolhydrater - 300 g (socker är uteslutet, ersatt med stevia, sorbitol);
  • vatten - 1,2 l.

Näringsvärde 2000 kcal / dag.

I svåra fall kompletteras kosten med skador på kärlen i nedre extremiteterna genom intag av vaskulära läkemedel, trombolytika, statiner. Nödvändigt - sluta röka, alkohol, viktkontroll, om möjligt, öka fysisk aktivitet. På grund av ett allvarligt brott mot blodtillförseln till benen, kramper, domningar i fötterna, halthet. Koldbrand utvecklas utan komplex behandling..

Vad som kan och inte kan ätas med åderförkalkning

Studier har visat att den största faran inte är kolesterol utan bristen på växtfiber, raffinerade kolhydrater i maten.

Tillåtna produkter

Daglig användning av livsmedel rik på växtfiber, aminosyror, sänker kolesterol, återställer vaskulär ton, förbättrar blodtillförseln till hjärtmuskeln, nedre extremiteterna och hjärnan.

Förteckning över godkända produkter:

  • alla färska kokta grönsaker, särskilt kål, aubergine, tomater, morötter, rödbetor, zucchini;
  • gröna: persilja, dill, sallad, toppar av rödbetor, morötter, rädisor;
  • alla färska bär, frukter;
  • fisk: mager havsfisk med låg fetthalt;
  • skaldjur: bläckfisk, musslor, tång;
  • äggvitor, ångad proteinomelett;
  • mejeriprodukter: mjölk, kefir (upp till 2,5% fett), yoghurt med låg fetthalt, keso;
  • spannmål: bovete, havregryn, hirs, yachka;
  • mjölprodukter: råg, vete, kli, spannmålsbröd, kex, torra osötade kex, bakverk från klideg utan salt med kött, fisk, grönsaker;
  • vegetabiliska oljor: oliv, solros, majs;
  • godis: torkad frukt, gelé, mousses, smoothies, sambuca med sockerersättningar;
  • drycker: svart, grönt te med mjölk eller citron, kaffedrycker, cikoria, frukt- och grönsaksjuice, kompott, örtavkok, nypon.

Kosten normaliserar hjärtats arbete, blodtillförsel till inre organ efter 2-3 månader.

Delvis begränsade produkter

Vid ateroskleros är animaliska produkter begränsade. De konsumeras 2-3 gånger / vecka:

  • magert kött: kyckling, kalkon (utan skinn), magert kalvkött, nötkött, kanin;
  • äggula eller mjukt kokta ägg;
  • Smör;
  • russin, socker, honung, sylt (om det finns övervikt, uteslut helt);
  • Vitt ris;
  • pasta;
  • bitter choklad;
  • gräddfil med ett fettinnehåll på upp till 15% (endast tillsatt till färdiga rätter);
  • ost med låg fetthalt: tofu, ricotta, feta.

Förbjudna livsmedel

Produkter som innehåller snabba kolhydrater, transfetter, kolesterol (mer än det dagliga värdet) är helt uteslutna. Förbudet inkluderar rätter som ökar belastningen på mag-tarmkanalen, tarmarna.

  • grönsaker: sorrel, spenat, rädisa, rädisa;
  • svamp;
  • fett kött, fisk, vilt;
  • någon form av slaktbiprodukter;
  • halvfabrikat: korv, korv, dumplings, dumplings;
  • rökning, marinader, konserver;
  • fisk, kött, svamprika buljonger;
  • feta mejeriprodukter;
  • konfektyr, bakverk, glass, grädde;
  • olika såser, majonnäs, ketchup;
  • matolja, spridning, margarin;
  • naturligt bryggt kaffe, starkt svart te.

När du följer kosten kan du ordna fastedagar 1-2 gånger / månad. Det mest användbara är frukt och grönsaker. Under dagen äter de 1,5-2 kg grönsaker, frukt, bär, kokta eller färska. Sådan näring är emellertid kontraindicerad vid diabetes mellitus, sjukdomar i mag-tarmkanalen, njurar, lever.

Ungefärlig kost för dagen

Det korrekta förhållandet mellan proteiner, fetter, kolhydrater och kombinationen av livsmedel är viktigt. När du skapar en meny är det lämpligt att följa följande schema:

  • Frukost: kolhydrater (300-500 kcal). Målet är att få energi. Frukt, bär, spannmål, juice.
  • Lunch: proteiner / fetter / kolhydrater (800-1000 kcal). Målet är att mätta kroppen med näringsämnen. Kött, fisk, grönsaker, varmt te.
  • Middag: kolhydrater, proteiner (300-500 kcal). Målet är att återställa styrkan som spenderas under dagen. Fisk, keso, grönsaker eller spannmål.
  • Mellanmål: kolhydrater, proteiner (100-200 kcal). Målet är att förhindra hunger, överätning vid lunch, middag. Frukt, grönsaker, fullkornsbröd, kex, juice.

Drick 1,2 liter vatten under dagen. 1-2 glas på morgonen på fastande mage. Resten är en halvtimme före lunch, eftermiddagste, middag. Innan du går och lägger dig kan du dricka ett glas kefir. Det förbättrar matsmältningskanalens funktion, lindrar hunger.

Exempelmeny i en vecka

Dieten lindrar belastningen på hjärtat, förbättrar blodflödet. Förser vävnader, organ med syre, näringsämnen, minskar risken för farliga komplikationer med 30%.

  • frukost - rullad havre på vattnet, svart eller grönt te;
  • lunch - ett äpple, en handfull nötter, nyponbuljong;
  • lunch - mager borsch, kokt kycklingbröst, morots- och kålsallad, varmt te;
  • eftermiddagste - yoghurt, juice;
  • middag - potatis, fisk, tång.
  • frukost - keso, torkad frukt, kaffedryck;
  • lunch - frukt- och bärsmoothies, kamomillte;
  • lunch - grönsaksoppa, köttbullar, kokta rödbetor med vitlök, kompott;
  • eftermiddagste - keso gryta, juice;
  • middag - morotpuré, bakad kycklingbröst, gelé;
  • frukost - ångomelett, havregrynsgröt, ingefära dryck;
  • lunch - fruktsallad;
  • lunch - kålsoppa, kokt fisk, zucchini, kompott;
  • eftermiddagste - yoghurt, cikoria dryck;
  • middag - yachka, kaninköttbullar, te.
  • frukost - ostmassapudding, kaffe med mjölk;
  • lunch - färska morötter, grönsaksjuice;
  • lunch - mager pickle, fisk bakad med tomater, örter, kompott;
  • eftermiddagste - ett avkok av vildros, kex;
  • middag - ånga lata kålrullar, morotsallad, gelé.
  • frukost - havregryn i mjölk, cikoria;
  • lunch - bakade äpplen, torkad frukt, juice;
  • lunch - rödbetor, kokt kalvkött, te;
  • eftermiddagste - bärmousse, juice;
  • middag - kycklingfilé, kokta grönsaker, te.
  • frukost - keso med bär, frukt, kaffe med mjölk;
  • lunch - nötter, juice;
  • lunch - mager borsch, ångade kotletter, te;
  • eftermiddagste - gryta, kompott;
  • middag - soufflé, färsk grönsaksallad, te.
  • frukost - hirsgröt, cikoria;
  • lunch - frukt, juice;
  • lunch - grönsaksgryta, kokt fisk;
  • eftermiddagste - gelé, torra kex;
  • middag - ångad köttbullar, rödbetor och morotsallad.

Näring ger en daglig tillförsel av omega-3-fettsyror. De håller HDL-nivåerna höga, vilket är mycket viktigt för att sänka kolesterolet..

Det är tillrådligt att följa principerna för kostnäring ständigt. En hälsosam kost är den viktigaste behandlingen för sjukdomen, dess effektiva förebyggande.

Regler för näring och kost för vaskulär ateroskleros

För alla former av åderförkalkning är det viktigt att följa en konsekvent och korrekt diet. Nivån av kolesterol, glukos och lipoproteiner i blodet beror på maten som konsumeras, vilket direkt påverkar blodkärlets tillstånd och sjukdomsförloppet. När man skapar menyn måste man inte bara ta hänsyn till de produkter som är tillåtna att konsumera, utan också de som är tillåtna i begränsade mängder. De är nödvändiga för god näring och påfyllning av vitamintillförseln och mineralerna.

Näringsregler för aterosklerotisk kärlsjukdom

Åderförkalkning är en sjukdom som kännetecknas av avsättning av kolesterolplack på blodkärlens inre väggar. De viktigaste faktorerna som orsakar ansamling av kolesterol och andra fetter är:

  • obalanserad kost, inklusive en stor mängd livsmedel med högt animaliskt fett;
  • kränkning av lipidmetabolism
  • övervikt;
  • stillasittande livsstil;
  • arteriell hypertoni och andra hjärtsjukdomar;
  • diabetes;
  • negativt psykologiskt klimat, frekvent stress, emotionell trötthet;
  • kronisk njursvikt, levercirros och andra kroniska sjukdomar;
  • ålder och ärftlig benägenhet;
  • dåliga vanor.

Behandlingen innefattar läkemedelsbehandling, livsstilsförändringar och en konstant diet. Näring för aterosklerotiska vaskulära lesioner väljs för att minska mängden anti-aterogena lipoproteiner i blodet och öka mängden lipoproteiner med hög densitet. Konstant överensstämmelse med en anti-kolesterol diet hjälper också till att minska dåligt kolesterol och förbättra vaskulär hälsa.

Organisation av den dagliga kosten

Näringsprinciper för patienter med ateroskleros inkluderar:

  • begränsning eller uteslutning från kosten av livsmedel som ökar blodnivåerna av lipoproteiner med låg eller mycket låg densitet;
  • bestämning av den maximala dagliga mängden kolesterol som konsumeras (högst 200 mg per dag);
  • minska kaloriinnehållet i den dagliga kosten;
  • minskning eller eliminering av animaliska fetter;
  • minska mängden raffinerad vegetabilisk olja i den dagliga kosten;
  • minska mängden salt och kryddor, liksom att lägga salt till en redan beredd maträtt;
  • undvika stora mängder socker;
  • bestämning av minsta storlek på den dagliga delen av proteiner (från 150 g);
  • introduktion till menyn med ett stort antal livsmedel rik på fiber, vitaminer, spårämnen, aminosyror.

När du organiserar näring för vaskulär ateroskleros måste du också ta hänsyn till:

  • balanserad diet. Näring syftar till att förbättra hjärtats, blodkärlets funktion, metaboliska processer och minska risken för komplikationer;
  • behovet av viktminskning. Vid fetma beräknas det maximala dagliga kaloriintaget tillsammans med nutritionisten;
  • menysammansättning. Övervägande av grönsaker och frukter i kosten hjälper inte bara till att gå ner i vikt utan förbättrar också det allmänna tillståndet.

Uppmärksamhet måste ägnas åt rätt kombination av vegetabiliskt och animaliskt fett. Mer än 50% av den totala volymen bör fördelas till andelen vegetabiliska fetter. När du ökar mängden vegetabiliska livsmedel rekommenderas att soja tas med. Det är särskilt fördelaktigt för dess kemiska sammansättning, fysiska egenskaper och dess förmåga att ersätta kött. Den ständiga användningen av soja leder till stabilisering av lipidmetabolismen, en förbättring av blodkompositionen och normalisering av välbefinnandet.

Vitaminer för ateroskleros är nödvändiga för att upprätthålla hjärt-kärlsystemet, reglera socker och kolesterolnivåer och normalisera kroppen. De ska finnas naturligt (i produkter) i den dagliga menyn. Bristen på vitaminer i en viss grupp kompenseras genom att ta multivitaminkomplex efter ett blodprov och samråd med en läkare.

Diet

Vid ateroskleros är kosten baserad på:

  • tid och mängd matintag;
  • varaktigheten av intervallen mellan måltiderna;
  • kostens värde och kemiska sammansättning;
  • volym och produktsortiment.

Läkare rekommenderar att när du sammanställer en meny, fortsätt från följande regler:

  • mängden daglig portion salt - upp till 8 g;
  • antalet dagliga portioner kolhydrater - högst 400 g;
  • mängden daglig portion fett - upp till 70 g vid normal vikt;
  • mängden proteiner vid normal vikt beräknas baserat på 1,5 mikron per 1 kg vikt.

För att göra det enklare att beräkna kaloriinnehållet delas alla livsmedel för åderförkalkning upp i 5 grupper. Den första innehåller livsmedel med högt kaloriinnehåll (mer än 450 kcal per 100 g). Dessa är grönsaker och smör, choklad, bakverk, nötter, fett kött, korv, ostar. Den andra gruppen inkluderar mat med ett måttligt kaloriinnehåll (från 200 till 450 kcal): anka och gåskött, gräddfil och grädde, kaviar, pasta, flingor, bröd, sylt etc. Den tredje gruppen innehåller livsmedel med reducerat måttligt kaloriinnehåll (från 100 till 200 kcal). Dessa är kalvkött, kyckling- och kaninkött, halvfett keso, fet fisk (stör, makrill) etc. Den fjärde gruppen innehåller kalorifattiga livsmedel (mindre än 100 kcal och mer än 30 kcal per 100 g). Dessa inkluderar mejeriprodukter med låg fetthalt, vissa typer av fisk (kummel, torsk, gädda), de flesta frukter, grönsaker och bär. Den senare gruppen innehåller livsmedel som innehåller mindre än 30 kcal (paprika, kål, selleri, sallad, rovor, pumpa, färska svampar, gurkor, spenat, sparris, lingon, meloner, persikor, gröna och lök etc.).

Vad du kan och inte kan äta

Dieten måste följas ständigt, men det betyder inte svält och vägran av god mat. Du behöver bara komma ihåg om det är tillåtet, förbjudet och begränsat att använda mat.

Vid ateroskleros är det nödvändigt att begränsa smör och margarin, som innehåller mycket fettsyror. Fetter som erhålls från stekning av kött är förbjudna. Du kan inte äta ister, använda kokosnöt, palm och ghee under tillagningen..

Du kan och bör äta: kalkon, kyckling, kaninkött, kalvkött, vilt och lammkött utan fett. Skinka och malet kött faller inom den begränsade kategorin. Allt fettkött, bacon, korv, anka, gåskött och alla korvar är förbjudet.

Mjölkprodukter

Med åderförkalkning måste du konsumera mejeriprodukter med låg fetthalt dagligen. Det är värt att begränsa ost från skummad eller ojämn mjölk av medelfett eller halvfett, bearbetade ostar, fet yoghurt. Mjölk med hög procentandel fett, gräddfil, gräddost och grädde är förbjuden.

Med åderförkalkning är det nödvändigt att inkludera i kosten av vit fisk, skaldjur, fisk från laxfamiljen och tång. De begränsade sorterna inkluderar fet fisk, och det är förbjudet att äta någon kaviar.

Spannmål

Du kan äta bröd och brödprodukter från fullkornsmjöl, liksom från korn, havregryn, råg, bovetemjöl. Opolerade risvarianter, hirs, bovete, bulgur, havregryn, quinoa är tillåtna. Vetemjöl, vitt ris kan användas i begränsad utsträckning. I begränsade mängder kan du äta kakor kokta i vatten. Alla sötsaker och andra konfektyrprodukter är kontraindicerade..

Frukt och grönsaker

Du kan äta oliver, bönor, torkade ärtor, nötter, alla färska och frysta grönsaker, bär och frukt, samt osötad kompott med åderförkalkning. Du måste begränsa kosten till mandel och hasselnötter, stekt potatis, kanderad frukt, svamp. Eventuella marker är förbjudna, liksom sorrel, spenat och rädisa.

Söta och bakade varor

Utan att skada hälsan kan du äta mager puddingar, gelé, sherbets. Det är nödvändigt att begränsa användningen av kex, kakor med omättade fetter, honung, marsipan, sirap, marmelad. Alla sötsaker tillagade med mättade fetter samt kola, fondanter, krämer med smör och grädde, choklad (utom bitter, 99%) och glass är förbjudna.

Drycker

Med åderförkalkning kan du dricka mineralvatten, juice utan socker, något svagt te, kaffe och kaffedrycker, örtavkok och kompott, gelé. Du måste begränsa behovet av söta drycker, choklad, alkohol och alkoholfritt öl. Alla spritdrycker och kolsyrade drycker är förbjudna.

Såser och kryddor

Du kan krydda mat med örtkryddor, senap, citron, peppar, såser tillagade i svaga buljonger och vinäger. Grädde med lågt kaloriinnehåll, hemlagad majonnäs, sojasås och andra såser bör vara begränsade. Majonnäs kokt med grädde är förbjudet, liksom alla såser baserade på starka buljonger och gräddeost.

Soppor och buljonger

Patienter får äta mjölk-, grönsaks- och vegetariska soppor samt soppor baserade på svag kyckling- eller fiskbuljong, kaninbuljong. Det är nödvändigt att begränsa soppor med kalvkött, kyckling och kalkon. Alla soppor med svamp, starka köttbuljonger och soppor tillagade med baljväxter är förbjudna.

Fördelarna med kosttillskott för åderförkalkning

Kosttillskott eller komplex av biologiskt aktiva tillsatser används aktivt för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar. De förser kroppen med vitaminer, mineraler, mikro- och makroelement som är nödvändiga för normal funktion..

Vitaminer för åderförkalkning stärker inte bara blodkärlen och hjälper till att reglera det kardiovaskulära systemets arbete utan är också naturliga antioxidanter. Så C-vitamin kan minska kolesterolhalten i blodet och i kombination med bioflavonoider förhindrar blodkärlens ömtålighet.

Dihydroquercetin och andra bioflavonoider minskar blodviskositeten och förbättrar syreflödet till cellerna. Koenzym Q10 är viktigt för energimetabolism, och det har också en membranstabiliserande och antiarytmisk effekt. Det införlivas i lipoproteiner och förhindrar oxidativa processer, vilket stoppar utvecklingen av ateroskleros. Många kosttillskott innehåller också viktiga aminosyror. Lysin förhindrar avsättning av lipoproteiner på blodkärlens väggar och minskar storleken på aterosklerotiska plack.

Ginkgo biloba-extrakt innehåller ginkgolider som minskar risken för blodproppar. Extraktet har vasodilaterande, antioxidativa och antiarytmiska egenskaper, normaliserar mikrosirkulationen i hjärnan, återställer och stärker blodkärlets väggar. Vitlöksextrakt minskar produktionen av kolesterol och lipider i leverceller, minskar blodproppar, minskar risken för blodproppar och blodsockernivåer. Druvkärnextrakt är rikt på polyfenoler, essentiella aminosyror, vitaminer och antocyaniner. Det stärker artärernas väggar, ökar deras elasticitet och förbättrar blodflödet.

Regelbunden användning av kosttillskott tillåter:

  • minska risken för att utveckla högt blodtryck;
  • förhindra utvecklingen av åderbråck;
  • öka fysisk och psyko-emotionell uthållighet;
  • förbättra det allmänna välbefinnandet.

Användningen av kosttillskott är endast möjlig efter samråd med en läkare. De tas vanligtvis på kurser tre gånger om dagen under eller efter måltiderna..

Exempelmeny för ateroskleros

Medicinska eller kosträtter inkluderar fem måltider om dagen: första och andra frukost, lunch, eftermiddagste och middag. Den första frukosten ska stå för cirka 25% av den dagliga kosten, den andra - upp till 15%, för en morgonmåltid ger en person energi under hela dagen. Energivärdet för lunchen bör innehålla upp till 30% av den dagliga kosten och innehålla den största mängden vitaminer och näringsämnen. Kaloriinnehållet på eftermiddagsmålet är redan lägre - inte mer än 10% av det dagliga värdet. Du måste äta middag minst två timmar före läggdags. Till middag är det lämpligt att äta lätt mat: yoghurt, grönsaker, frukt, mager fisk.

En provmeny i en vecka kan se ut så här.

  • första frukost: äggröra, havregrynsgröt, örtte;
  • andra frukost: sallad med färsk kål, selleri och äpplen;
  • lunch: soppa med linser i grönsaksbuljong, kyckling kokt i en ärm med grönsaker, mjölkgelé;
  • eftermiddagsmat: frukt- och bärkompott;
  • middag: bovete och grönsakskotletter, grönt te.
  • första frukost: syrniki med pumpa, kaffe;
  • andra frukost: torkad frukt och ett glas hemlagad yoghurt;
  • lunch: kålsoppa på svag kycklingsbuljong, kokt mager fisk, färsk gurksallad med dill och rucola;
  • eftermiddagsmat: kefir;
  • middag: pilaf med kyckling, vitt te med tsk. honung.
  • första frukost: kryddig bovete gröt, te med mjölk;
  • andra frukost: mager keso med gräddfil;
  • lunch: kålsoppa i en svag kycklingsbuljong, grönsaksallad, vit fiskfilé i tomatsås;
  • eftermiddagsmat: kefir;
  • middag: gurksallad, ris med grönsaker.
  • första frukost: grönsaksallad, majsgröt, kaffe;
  • andra frukost: frukt;
  • lunch: grönsaksoppa, kycklingköttbullar och bovetegröt;
  • eftermiddagsmat: färskpressad grönsaksjuice;
  • middag: fiskfilé bakad i folie med grönsaker.
  • första frukost: ostmassa-gryta, fruktte;
  • andra frukost: sallad med selleri, äpplen och avokado;
  • lunch: grönsaksoppa, fiskkakor med ris;
  • eftermiddagste: nypon avkok;
  • middag: ungkokt potatis, fisk och grönsaksallad.
  • första frukost: squashpannkakor, cikoria;
  • andra frukost: hemlagad yoghurt med äpplen och torkad frukt;
  • lunch: fisksoppa med hemlagade nudlar, kanin i tomatsås;
  • eftermiddagsmat: selleri och äppelsallad;
  • middag: fisk, kokt eller ångad, tångsallad, citronte.
  • första frukosten: äpple- och morotsallad, yoghurt med låg fetthalt;
  • andra frukost: semolina gröt;
  • lunch: pumpapuré soppa, vildris med kycklingkotletter;
  • eftermiddagsmat: fruktsallad;
  • Middag: sallad med avokado, rucola och räkor, ångade morötter och blomkål, bovete-muffins.

Mellan måltiderna kan du dricka örtte eller grönt te utan socker, mager kefir, mineralvatten eller örtavkok. Det är bättre om frukost, lunch och middag är vid samma tid varje dag..

Typer av dieter

Läkare och nutritionister har utvecklat allmänna kostregler för åderförkalkning, men varje typ av sjukdom har sina egna nyanser och egenskaper. Därför måste man ta hänsyn till sjukdomstypen och närvaron av kroniska processer från tredje part när man komponerar en diet och väljer produkter..

Med ateroskleros i hjärnkärlen

Enligt WHO: s statistik är ateroskleros i hjärnan en av de vanligaste och farligaste sjukdomarna. Organiseringen av medicinsk näring i denna form av sjukdomen involverar, förutom kost, överensstämmelse med fastedagar med mager kesoost, äpplen, kefir eller bovete.

Vid problem med hjärnkärl måste du begränsa intaget av salt och livsmedel med en stor mängd fett. Och när du lagar mat, använd endast rena vegetabiliska oljor. Kosten bör innehålla mer skaldjur och livsmedel rik på askorbinsyra, vitaminer, magnesium och kaliumsalter, fiber.

Du måste konsumera per dag:

  • övervikt: 300 g kolhydrater, 90 g protein, 70 g fett;
  • vid normal vikt: 350 g kolhydrater, 80 g fett, 100 g protein;
  • 1 liter vätska;
  • 1 g magnesium;
  • 1,5 g fosfor;
  • nödvändiga vitaminer: B1, B2, B6 - 3 mg vardera, PP - upp till 30 mg;
  • salt - högst 5 g.

Det är lämpligt att hålla sig till 6 måltider med jämna mellanrum. Dieten bör innehålla:

  • mjölkprodukter med låg fetthalt;
  • grönsaker, frukt, bärjuicer utan socker;
  • avkok av bär, kli, örter;
  • rågbröd, bakverk utan socker och salt;
  • första rätter: vegetariska soppor, svag buljong;
  • skaldjur;
  • färska grönsaker (utom potatis);
  • inga fler ägg per vecka;
  • andra spannmål än vitt ris.

Du kan dricka kaffe och te med citron. Det är bättre att begränsa sylt och honung, och gelé och mouss med en liten mängd socker kan konsumeras varje dag. Det är också bättre att minska mängden pasta på menyn, föredrar ångade grönsaker eller spannmål..

Med skada på halspulsådern

Kostnäring vid ateroskleros i halspulsådern syftar till att eliminera sjukdomar i hjärncirkulationen, förhindra utvecklingen av stroke och irreversibla mentala förändringar. Förskriv en diet och som en förebyggande åtgärd och för återhämtning efter operationen.

Enligt kosten bör maten vara låg i kalorier och innehålla ett minimum av kolesterol. Denna terapeutiska mat skiljer sig från den allmänna kosten för åderförkalkning i hjärnkärlen genom att den minskar delen av middagen och utesluter mellanmål mellan huvudmåltiderna..

Med ateroskleros i hjärtets aorta

Ateroskleros i hjärtkärlen är farligt för dess komplikationer, inklusive koronar skleros, ischemisk hjärtsjukdom, hjärtinfarkt. Tillsammans med medicin för hjärtat måste du ständigt följa rätt näring. Dieten för ateroskleros i hjärtkärlen baseras på flera regler:

  • med en ökad nivå av kolesterol i blodet kan kosten inte innehålla mer än 70 g animaliskt fett och högst 250 g kolesterol;
  • med ett ökat innehåll av triglycerider introduceras upp till 300 g lätt smältbara kolhydrater i menyn;
  • för alla triglycerid- och kolesterolnivåer bör vegetabiliska fetter vara minst 1/3 av den totala mängden fett.

Begränsa alla livsmedel som innehåller mättat fett. Dessa inkluderar: ägg, kött och köttprodukter, slaktbiprodukter, fjäderfä, ostar. Mer grönsaker och frukter introduceras i kosten. Av frukten är de mest användbara äpplen, apelsiner, granatäpplen, kiwi. Det är också nödvändigt att äta mer skaldjur, särskilt räkor och musslor. Valnötter, pinjenötter, kli, vitlök, aubergine har visat sig sänka kolesterolnivån i blodet..

För att stärka blodkärlens väggar och normalisera metaboliska processer tas multivitaminer. Att äta en hälsosam kost för hjärtsjukdomar bör kombineras med ökad fysisk aktivitet. Patienterna visas simning, lugn cykling, långa promenader i den friska luften.

Med nederlaget i nedre extremiteterna

Näring för ateroskleros i artärerna i nedre extremiteterna bör inkludera fler produkter som förbättrar blodets kemiska sammansättning genom att ersätta fettsyror med omättade. Dessa inkluderar vete, bönor och majs. Animaliska proteiner på menyn ersätts med vegetabiliska sådana, för vilka de innehåller mer sojadiskar. Växtprotein är mer fördelaktigt för vaskulär hälsa, förbättrar kroppens allmänna tillstånd och hjälper naturlig viktminskning. Du måste också äta mer grönsaker och frukter som innehåller pektin, råg och havrekli, skaldjur och olika nötter. Det är bäst att ånga eller baka all mat, undvika att tillsätta mycket vegetabilisk olja. Grönsaksrätter och sallader kan kryddas med citronsaft eller yoghurt med låg fetthalt.

Den dagliga menyn bör också innehålla mejeriprodukter med låg fetthalt, svag buljong och mager havs- och flodfisk..

Ateroskleros i kärlen behandlas alltid på ett komplext sätt: tillsammans med läkemedelsbehandling förskrivs patienten näringsterapi eller en diet. Det bygger på enkla regler: utesluter animaliskt fett från kosten, äter mycket frukt, grönsaker, skaldjur, mejeriprodukter med låg fetthalt. Det är också nödvändigt att följa kosten, dela upp den dagliga portionen i 5-6 måltider och kontrollera vatten-saltbalansen. Om åderförkalkning kompliceras av övervikt, införs dessutom kaloriräkning och en meny görs för att gradvis minska vikten.

Kost för vaskulär ateroskleros

Generella regler

De första tecknen på vaskulär ateroskleros kan ses även hos tioåriga barn. Det inledande steget kännetecknas av att fläckar och ränder uppträder i artärväggen som innehåller lipider (lipidosstadiet). Lipidfläckar vid 10 år upptar 10% av aortans yta och vid 25 års ålder 30-50% av ytan.

I kransartärerna utvecklas lipidos tidigare och inträffar så tidigt som 10-15 år och cerebral vaskulär lipidos - med 35-45 år. Det är i detta inledande skede som behandlingen är mest effektiv. Näring spelar en viktig roll i detta. Det visar sig att förebyggande av åderförkalkning bör hanteras från barndomen..

En ökning av fritt kolesterol och LDL-fraktioner i blodet leder till att ateroskleros utvecklas: aterosklerotisk plack växer, arteriell lumen förminskas och blodtillförseln till organet störs. Kliniska tecken utvecklas när blodflödesunderskottet är 50-70%.

Vid ateroskleros i halspulsådern uppträder domningar eller svaghet i armar eller ben och talstörning. Med kranskärlens nederlag - angina pectoris. I sådana fall föreskrivs anti-aterosklerotisk behandling, behandling av sjukdomen orsakad av ateroskleros och näringsterapi..

Kosten för vaskulär ateroskleros syftar till att bromsa utvecklingen av sjukdomen. Dess syfte är att eliminera metaboliska störningar, minska vikten och förbättra blodcirkulationen. De allmänna principerna är att minska animaliskt fett och kolhydrater i kosten (snabbt, lätt smältbart).

Graden av begränsning av fetter och kolhydrater beror på patientens vikt. Proteinhalten är i den fysiologiska normen. Salt (upp till 8-10 g per dag i alla rätter) är begränsad, mängden konsumerad vätska (maximalt 1,2 l), kolesterol (0,3 g) och extraktiv. Mängden vitaminer (C och B), linolsyra, kostfiber, lipotropa ämnen, kalium, magnesium har ökat på grund av en ökning av kosten för vegetabiliska oljor, grönsaker, frukt, skaldjur och keso. Rätter tillagas utan salt och sedan saltas den beredda maten vid bordet.

Grönsaker med grov fiber kokas eller kokas, kött och fisk kokas. Måltider anordnas 5 gånger om dagen i små portioner.

Kolesterolhöjande livsmedel

Alla animaliska produkter innehåller kolesterol i en eller annan grad och 20% av det kommer från mat och de återstående 80% produceras i kroppen. Det är kolesterol med låg densitet som spelar en roll i utvecklingen av denna sjukdom, kolesterol med hög densitet förhindrar bildandet av plack. Den moderna människan kan inte helt överge animaliska produkter.

Dieten för ateroskleros i hjärtkärlen, som i fallet med ateroskleros i andra kärl, tillåter periodisk användning av dessa produkter, men med lågt kolesterolinnehåll. Naturligtvis måste du ge upp "kolesterolkoncentrat": hjärna, slaktbiprodukter, äggula, liksom farliga transfetter (majonnäs, margarin). Lite smör är tillåtet.

Enligt forskning är risken inte kolesterol i livsmedel, utan bristen på tillräcklig fiber i livsmedel, som levereras av grönsaker, frukt och kli. De verkliga fienderna av denna sjukdom är raffinerade kolhydrater. Därför, med ateroskleros av aorta och hjärtkärl, är socker, mjölprodukter, potatis och bakverk i form av halvfabrikat begränsade..

Med tanke på att ateroskleros hos aorta observeras hos personer över 50 år, överviktiga och samtidigt med diabetes mellitus, kommer begränsning av kolhydrater bara att gynna. Brott mot strukturen i kärlväggen i aortan leder till bildandet av ett aneurysm, vilket ökar och blir tunnare och kan leda till bristning av denna stora artär.

Olika sorter

Det finns två kostalternativ.

Det första alternativet för personer utan fetma: proteininnehåll - 90-100 g (hälften av dem är av animaliskt ursprung), fetter - 80 g (hälften vegetabiliskt), kolhydrater - 350-400 g (50 g socker per dag i alla rätter). Kaloriinnehållet i detta livsmedelsalternativ är 2600-2700 kcal.

Det andra alternativet ordineras med samtidig fetma och kännetecknas av en minskad mängd fett (upp till 70 g per dag), kolhydrater (300 g) och kalorier (2200 kcal).

Indikationer

Tabell 10C tilldelas när:

  • ateroskleros i hjärnans kärl, hjärtat och andra organ;
  • högt blodtryck och samtidig åderförkalkning;
  • ischemisk hjärtsjukdom på grund av åderförkalkning.

I-variant av tabell 10C för patienter med normal vikt, II-variant - med fetma.

Tillåtna produkter

Tillåtna grönsakssoppor, kålsoppa, rödbetborsch, vegetariska soppor med potatis och en liten mängd spannmål (alla utom gryn och ris).

Kött och fjäderfä bör väljas bland mager fettsorter och serveras kokt och bakat, hackat eller i bitar.

Grunden för den veckodieten bör vara fisk- och skaldjursrätter, inklusive tång.

Fisk och skaldjur

Garneringen tillagas av alla typer av kål, morötter, rödbetor, äggplantor, zucchini, pumpa, potatis och gröna ärtor. Gurkor för färsk användning, vitkål, tomater, sallad, gröna.

När du sitter vid bordet måste du fylla hälften av tallriken med grönsaksallad, 2/3 av den återstående hälften med gröt och resten med proteinprodukter. Från aptitretare är vinaigrette och sallader kryddade med vegetabilisk olja tillåtna, daglig användning av tång, fisk- och köttgelé, indränkt sill, lätt saltad ost, mager skinka och dietkorv är tillåtet.

Bröd är tillåtet vete, råg, liksom från sojamjöl, skalat, spannmål, med kli. Torka torra kex. Bakade varor tillverkas med tillsats av vetekli och utan salt. Fyllningen kan vara keso, kål, fisk eller kött.

Mjölk och jästa mjölkprodukter konsumeras med låg fetthalt, låg fetthalt eller 5% och 9% fettinnehåll, gräddfil är endast tillåten i rätter. Ägg tillåts upp till 3 stycken per vecka och kokas mjukt kokt eller i form av omeletter. Från bovete, havregryn, hirs och korngryn, smuliga spannmål, spannmål och grytor tillagas med tillsats av grönsaker eller keso.

Frukt och bär konsumeras rå, i kompott, gelé. De är beredda halvsöta eller med xylitol. Såser, om nödvändigt, bereds med vegetabilisk buljong, mejeri och tomat, kryddat med gräddfil. Svagt te med mjölk, kaffedrycker, svagt kaffe, grönsaksjuice, bär eller frukt är tillåtet.

Dagligt intag av buljong av nypon och vetekli. Kostsmör och vegetabiliska oljor används för matlagning och måltider. Berika din diet med färsk vitlök om det inte finns några kontraindikationer från mag-tarmkanalen. Det är ett bra antisklerotiskt medel. Fenugreekfrön och linfrön, malda på en kaffekvarn, bör tillsättas i maten regelbundet eftersom de hjälper till att sänka kolesterolnivån.

Tabell över godkända produkter

Grönsaker och gröna

Proteiner, gFett, gKolhydrater, gKalorier, kcal
grönska2.60,45.236
äggplanta1,20,14.524
bönor6.00,18.557
zucchini0,60,34.624
kål1.80,14.727
broccoli3.00,45.228
kokt blomkål1.80,34.029
glödlampa1.40,010.441
morot1.30,16.932
gurkor0,80,12.815
salladpeppar1.30,05.327
sallad1,20,31.312
beta1.50,18.840
selleri0,90,12.112
soja34.917.317.3381
sparris1.90,13.120
tomat0,60,24.220
jordärtskocka2.10,112.861
pumpa1.30,37,728
bönor7.80,521.5123
vitlök6.50,529.9143
linser24,01.542,7284

Frukt

avokado2,020,07.4208
apelsiner0,90,28.136
Granat0,90,013.952
grapefrukt0,70,26.529
päron0,40,310.942
kiwi1.00,610.348
citroner0,90,13.0sexton
mango0,50,311.567
mandariner0,80,27.533
nektarin0,90,211.848
persikor0,90,111.346
äpplen0,40,49.847

Bär

röda vinbär0,60,27,743
svart vinbär1.00,47.344

Nötter och torkade frukter

nötter15,040,020,0500
kasju25.754.113.2643
sesam19.448,712.2565
linfrön18.342.228.9534
bockhornsklöver frön23,06.458,3323
solrosfrön20.752.93.4578

Spannmål och spannmål

bovete (ojord)12.63.362.1313
havregryn12.36.159,5342
spannmål11.97.269.3366
hirsgryn11.53.369.3348
kornkorn10.41.366.3324

Råvaror och kryddor

honung0,80,081,5329

Mjölkprodukter

lättmjölk2,00,14.831
naturlig yoghurt 2%4,32,06.260

Ost och ostmassa

keso 0,6% (låg fetthalt)18,00,61.888
tofu ostmassa8.14.20,673

Köttprodukter

nötkött18.919.40,0187
kanin21,08,00,0156

Korv

kokt dietkorv12.113.50,0170

Fågel

kycklingfilé23.11,20,0110
Kalkon19.20,70,084

Fisk och skaldjur

en fisk18.54.90,0136
bläckfisk21.22.82,0122
musslor9.11.50,050
tång0,85.10,049

Oljor och fetter

Smör0,582,50,8748
Linfröolja0,099,80,0898
olivolja0,099,80,0898
solrosolja0,099,90,0899

Alkoholfria drycker

Mineral vatten0,00,00,0-
grönt te0,00,00,0-
* data anges för 100 g produkt

Helt eller delvis begränsade produkter

Produkter tillverkade av smördeg och konditorivaror, kött, fisk och svampbuljonger är helt uteslutna. Fett inte fläsk, kokfetter, anka, gås, njurar, hjärnor, lever, korv, konserver och alla typer av rökt kött.

Fet fisk, konserverad fisk och kaviar, saltad och rökt fisk är förbjuden. Använd inte fet ost och grädde, keso och gräddfil. Förbud mot användning av rädisor, rädisor, sorrel, spenat och svamp. Choklad, glass, grädde produkter är inte tillåtna. Kött, fisk, svamp, senapssåser bör inte användas. Starkt te och kaffe, kakao är förbjudet.

Begränsa äggulorna av ägg, ris, gryn och pasta, majonnäs, pepparrot. Med fetma - druvor, socker, honung, russin, sylt kan vara sällsynta och i minimala mängder.

Tabell över förbjudna produkter

Grönsaker och gröna

Proteiner, gFett, gKolhydrater, gKalorier, kcal
rädisa1,20,13.4nitton
vit rädisa1.40,04.121
röd rädisa1,20,13.420
rättika1.90,26,735
spenat2.90,32,022
ängssyra1.50,32.9nitton

Frukt

bananer1.50,221.895

Bär

druvor0,60,216.865

Svamp

svamp3.52,02.5trettio

Nötter och torkade frukter

russin2.90,666,0264

Spannmål och spannmål

semolinagryn10.31.073.3328
ris6,70,778,9344

Mjöl och pasta

pasta10.41.169,7337

Konfektyr

sylt0,30,263,0263
sylt0,30,156,0238
sötsaker4,319.867,5453
bakverk grädde0,226,016.5300
kex7.511.874.9417

Glass

glass3.76.922.1189

Kakor

kaka4.423.445.2407

Choklad

choklad5.435.356,5544

Råvaror och kryddor

senap5.76.422,0162
majonnäs2.467,03.9627

Mjölkprodukter

mjölk 3,6%2.83.64.762
mjölk 4,5%3.14.54.772
kräm2.820,03.7205
gräddfil 25% (klassisk)2.625,02.5248

Ost och ostmassa

ost24.129.50,3363
keso 11%16,011,01.0170
keso 18% (fett)14,018,02.8232

Köttprodukter

fläsk16,021.60,0259
fläsklever18.83.60,0108
fläsk njurar13,03.10,080
fläskfett1.492,80,0841
fett2.489,00,0797
nötlever17.43.10,098
nötkött12.51.80,066
nötkött hjärnor9.59.50,0124

Korv

p / rökt korv16.244,60,0466
rökt korv9.963.20,3608
korv10.131.61.9332
korv12.325.30,0277

Fågel

rökt kyckling27.58.20,0184
Anka16.561.20,0346
rökt anka19.028.40,0337
gås16.133.30,0364

Fisk och skaldjur

rökt fisk26.89.90,0196
saltad fisk19.22,00,0190
Röd kaviar32,015,00,0263
svart kaviar28,09,70,0203
konserverad fisk17.52,00,088
torsk (lever i olja)4.265,71,2613

Oljor och fetter

djurfett0,099,70,0897
matfett0,099,70,0897

Alkoholfria drycker

omedelbart torrt kaffe15,03.50,094
svart te20,05.16.9152
* data anges för 100 g produkt

Meny (Strömläge)

5-6 måltider om dagen ordnas. En meny i flera dagar kan se ut så här:

Första dagen

Frukost
  • bovete gröt på vattnet;
  • mager keso pudding;
  • mandarin;
  • te.
Lunch
  • ett äpple.
Lunch
  • vegetarisk kornpärlsoppa i vegetabilisk olja;
  • ångköttbullar;
  • stuvade morötter eller kål;
  • fullkornsbröd;
  • torkad fruktkompott.
Mellanmål
  • nypon buljong.
Middag
  • sallad med tillsats av tång och vegetabilisk olja;
  • bakad fisk och potatis;
  • te.
På natten
  • äpplen eller kefir.

Andra dagen

Frukost
  • proteinomelett;
  • mager ost med naturlig yoghurt, äpple och valnötter;
  • grönt te.
Lunch
  • 2 små apelsiner.
Lunch
  • ättikslag i grönsaksbuljong;
  • kokt kycklingbröst;
  • sallad av tång och kokt rödbetor med olivolja;
  • en portion brunt ris;
  • kompott.
Mellanmål
  • fullkornsbröd;
  • tomat juice.
Middag
  • bakad kummel 120 g -150 g;
  • sallad av kål, gurka och morot, kryddat med linolja;
  • ett äpple.
På natten
  • grapefrukt eller yoghurt.

Tredje dagen

Frukost
  • mager keso med naturlig yoghurt, mandarin, pumpafrön och vetekli;
  • rostat bröd med kli mjöl och linfrön;
  • grönt te.
Lunch
  • 2 mandariner;
  • litet äpple.
Lunch
  • kålsoppa i grönsaksbuljong;
  • kokad biff;
  • blomkålsallad med tång och linfröolja;
  • en portion bovetegröt;
  • kompott.
Mellanmål
  • orange.
Middag
  • bakad torsk;
  • grönsaksgryta (kål, rosenkål, morötter, lök och selleri) i vegetabilisk olja;
  • ett äpple.
På natten
  • grapefrukt eller mager yoghurt.

För-och nackdelar

fördelarMinuser
  • Inte dyrt och prisvärt.
  • Innehåller en mängd olika livsmedel och är säker.
  • Du kan hålla fast vid det hela tiden utan att känna dig hungrig..
  • Normaliserar funktionen i mag-tarmkanalen och lipidmetabolismen.
  • Allmän förbättring av kroppen noteras.
  • Förhindrar hjärt-kärlsjukdomar.
  • Inte balanserad för en frisk person, men uppfyller alla näringsbehov hos patienter.
  • Det finns inga enkla kolhydrater, rökt och fet mat och många känner sig missgynnade.

Nutritionist kommentarer

Frågan ställs ofta om fasta hjälper till att hantera åderförkalkning? Faktum är att fasteterapi kan användas för att behandla de första stadierna av sjukdomen. I det här fallet finns kontraindikationer: arytmier, svår ateroskleros, tyrotoxicos, en tendens till trombos, lever- och njursjukdom och andra. I avsaknad av kontraindikationer kan en kort lossning utföras. Emellertid ifrågasätts för närvarande effektiviteten av terapeutiskt fasta vid behandlingen av denna sjukdom, och det har inte vetenskapligt bekräftats. Vissa studier (på fåglar) har bekräftat det motsatta - metaboliska störningar under fastan, tvärtom leder till hyperkolesterolemi.

Livsregeln för sådana patienter bör vara en balanserad kost och denna kosttabell uppfyller alla krav och den tar hänsyn till alla de viktigaste punkterna i näring som leder till sjukdomsutvecklingen. Att upprätthålla kolesterolnivåer med hög densitet är mycket viktigt. Detta är möjligt på grund av det dagliga intaget av omega-3 PUFA med mat, eftersom de inte bildas i kroppen. Deras dagliga behov är 2 g. För en riktlinje ger vi innehållet av 100 g produkter: linfrö är i spetsen - 22,8 g, valnötter ligger på andra plats - 6,8 g, makrill - 2,5 g, sill - 1,5-3, 1 g, tonfisk - upp till 1,6 g, soja - 1,6 g, lax - 1,4 g.

Nötter för åderförkalkning

Dessutom måste du konsumera upp till 500 g frukt och grönsaker (potatis tas inte med i beräkningen). Kostfibrerna i dessa produkter absorberar kolesterol på sig själva; det absorberas inte i blodomloppet och utsöndras i avföringen. Det dagliga behovet av kostfiber är 25-30 g. En mycket stor mängd (2,5 g per 100 g produkt) finns i vetekli, bönor, hel havregryn, nötter, dadlar, tranbär, krusbär, hallon, fikon, katrinplommon, russin och torkade aprikoser. Något mindre (1-2 g) i spannmål: bovete, korn, pärlekorn, havregryn, ärtor, morötter, kål, paprika, aubergine, pumpa, kvitten, apelsiner, färska svampar.

I denna sjukdom är antioxidanternas roll stor - vitamin A, E, C och selen. Källor till vitamin A är havsfisk, alla citrusfrukter, äggula av kyckling, morötter, tomater, aprikoser, pumpa, spenat.

C-vitamin finns i alla grönsaker och frukter, men den högsta mängden i rosen höfter, svarta vinbär, havtorn, gröna ärtor, paprika, rosenkål och blomkål.

Vitamin E finns i alla vegetabiliska oljor, spannmål, baljväxter, solrosfrön, mandel och jordnötter. Vi får selen från tonfisk, sardiner, nötkött, mjölk.

Medan du aktivt strävar efter din hälsoförbättring, undvik mat som innehåller dolda animaliska fetter. Vi pratar om korv, korv, skinka, rullar, pates, ostar, ostmassa. Välj magert kött och eliminera dessutom synligt fett. Använd ett minimum fett när du lagar mat - detta är möjligt om du använder en dubbelpanna, ugn och grill.

Ät mindre eller eliminera helt "snabba" enkla kolhydrater (socker, kakor, söta bakverk, godis, konserver, sylt). Faktum är att de stimulerar produktionen av insulin i kroppen, och det är involverat i omvandlingen av överflödigt socker till fett och stimulerar dessutom aptiten. Det är också värt att överväga att begränsa salt i kosten. Det gör det svårt att bryta ner fetter och den inre väggen i blodkärlen under dess verkan blir lös och mottaglig för kolesterolutfällning.

Nu, med vetskap om de viktigaste riktningarna för rätt näring, blir det inte svårt att komponera en daglig diet. Dieten för ateroskleros i kärlen i nedre extremiteterna skiljer sig inte från den allmänna kosten för denna sjukdom. I det här fallet ordineras också en lipidsänkande diet - Tabell nr 10C eller dess varianter (se ovan).

Med utplånande åderförkalkning kommer störningen av blodtillförseln till nedre extremiteterna fram, vilket manifesteras av deras kyla och domningar i fötterna, kramper i kalvmusklerna, trötthet i benen och intermittent claudicering. I svåra fall, trofiska fotsår och gangren. Parallellt föreskrivs därför behandling, inklusive en grupp av vaskulära läkemedel (Trental, Vasaprostan, Ilomedin), trombolytika och nödvändigtvis statiner - lipidsänkande medel. Patienten måste ändra sin livsstil (sluta röka och dricka alkohol), kontrollera vikten och öka (om möjligt) fysisk aktivitet.

Recensioner och resultat

Denna dietmat är designad under lång tid, eftersom den är balanserad och innehåller en mängd olika produkter. Vissa begränsningar av kolhydrater och fetter påverkar inte hälsan negativt, utan tvärtom låter dig gå ner i vikt, återställa kolesterol till det normala och må bra. Alla dessa punkter noteras i patientrecensionerna.

  • “... Jag förbättrade min hälsa och gick ner i vikt. Jag gillade den här hälsosamma maten. Men för att sänka kolesterolet fick jag också piller ”;
  • “... Jag är nöjd med resultaten: kolesterol sjönk, socker återgick till det normala och till och med gick ner i vikt. Skönhet!";
  • “... Kolesterolet var inte särskilt högt, så jag kom bara överens med näringsterapi. Jag fortsätter att äta så här ”;
  • "... Mitt resultat är minus 5 kg, mitt allmänna tillstånd har förbättrats avsevärt och mina tester har blivit normala";
  • “... Hjälpte mig att gå ner i vikt och förbättra mitt tillstånd, men jag tror att testerna har blivit normala tack vare piller. Jag kommer inte springa mig längre och jag kommer att äta rätt ".
  • ”... Detta är inte ens en diet utan rätt näring. I rätter med låg fetthalt utan stekning och smet ser jag bara fördelar. Jag äter ständigt, även om ingen har ordinerat det till mig. Kolesterol är normalt ".

Kost för kost

Denna näringsterapi är relativt billig och innehåller produkter som används i vardagen. Huvudfokus ligger på frukt, grönsaker och spannmål. Baserat på ovanstående meny kan du beräkna att du i en vecka behöver upp till 2 kg äpplen och mandariner, 1 kg apelsin och grapefrukt, upp till 3-4 kg olika grönsaker och 1 kg spannmål. Och även 0,5 kg nötkött, 1 kg kyckling och 2 kg fisk. Kostnaderna för menyerna per vecka är cirka 1700 RUB - 1 800 RUB.

Utbildning: Examen från Sverdlovsk Medical School (1968 - 1971) med examen i medicinsk assistent. Examen från Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) med examen i epidemiolog, hygienist. Han avslutade forskarutbildningen vid Central Research Institute of Epidemiology, Moskva (1986 - 1989). Akademisk examen - kandidat för medicinska vetenskaper (examen 1989, försvar - Central Research Institute of Epidemiology, Moskva). Avslutade många avancerade kurser i epidemiologi och infektionssjukdomar.

Arbetserfarenhet: Arbetar som chef för desinfektions- och sterilisationsavdelningen 1981 - 1992. Chef för avdelningen för mycket farliga infektioner 1992 - 2010 Undervisningsverksamhet vid Medical Institute 2010 - 2013.